果蔬加工业随着时代迅速发展，加工果蔬的产品也有了良好的质量，功能性的果蔬制品加工制品也在快速的发展着，果蔬加工生产技术有哪些？超高压技术和膜技术哪个更好？下面我们一起来看一下吧！
  超高压技术
  高压技术能有效地克服传统的热加工方式处理食品带来的缺陷，能够有的效保持被加工食物天然的色、香、味及营养成分,给食品加工业注入了新的活力。超高压技术与传统的热处理相比,能够保留更多的营养成分,可以有效减少热敏成分的损失,并且能够有效的保持食品原有的性状与风味，同时不会产生热处理带来的蒸煮味。
  此技术有广阔的应用前景和极大的发展潜力，可以应用在食品工业中，超高压技术可以节约能源、操作安全、工艺简单、绿色环保。高静压技术可以保证杀菌的安全性，在果蔬加工中可以发挥重要作用，也可以有效避免因高温杀菌导致的品质劣变，在发酵制品、腌制品、蔬菜汁、果蔬罐头等制品中已被普遍应用。
  膜技术
  膜分离技术在果蔬产业中得到快速发展，膜分离技术可以使用天然或合成高分子薄膜来分离、分级、纯化和富集由外部能量或位差为推动力对双组分或多组分的溶质和溶剂。膜分离技术与传统过滤的区别在于，膜可以在分子范围内分离，这是一个物理过程，不需要相变和添加剂。该产品无污染，具有良好的选择性，可以大规模或小规模处理，也可以连续或间歇处理。膜组件可以单独使用或组合使用。工艺简单，易于操作，易于实现自动操作，可在室温下进行，挥发性成分损失极少，可保持原有香味；分离的原料没有色素分解和褐变反应，膜分离过程在封闭系统中进行。
  膜技术在果蔬加工中的应用主要表现在：
  果蔬汁的浓缩，不仅可以减少果蔬汁的体积，能提高果蔬汁贮藏的稳定性，降低包装运输成本，而且便于贮藏运输。膜分离技术预计今后在膜材料和膜装置以及工艺过程等方面会有发展，在果蔬汁生产中的应用逐渐扩大。
  用膜超滤法代替上述方法来澄清果蔬汁，具有条件温和，澄清效果好和营养成分损失少等特点，可减少人工缩短生产周期可降低成本及各种试剂如硅藻土、果胶酶、过滤助剂的耗费。以上是关于果蔬加工生产技术超高压技术和膜技术介绍。期待对大家有所帮助，若需要了解更多详情内容信息，具体情况可以联系上海w66利来国际机械设备有限公司进行咨询和合作。