柑橘是我们经常吃的水果，里面富含人体所需要的一些营养物质。柑橘砂囊是以柑橘为原料所制成的，既保留了柑橘的丰富口感，有留住了其中的一些营养物质。柑橘砂囊加工的方式是怎么样的呢？下面我们就来看一下吧！

柑橘在国内的产量是非常的大的，所以说国内的柑橘加工工艺其实是比较的成熟的。柑橘砂囊的工艺流程是如何的呢？工艺流程：原料选择→清洗→剥皮→酸处理→搅拌→碱处理搅拌→漂洗→硬化→配液→包装→入库。生产方法：原料选择。应选择色泽鲜艳、糖酸比适中、风味好、无核性好的果实。较适合加工的品种是温州蜜柑和香蕉蜜柑。其他柑橘也可以加工。干净。将水果放入水槽中，用普通水冲洗表面，然后用高锰酸钾溶液浸泡10分钟，然后用食用水冲洗。剥皮并分开。它很容易剥皮，因为它的皮很松。一般来说，果实分为两部分，然后四部分，再分为花瓣。操作人员可在拇指上戴指套，花瓣分开时应将水果花瓣完全分开。酸处理，搅拌。将柑橘花瓣放入0.09%～0.12%的盐酸溶液中，温度控制在30～40℃，搅拌至果实几乎剥落。先把浮在水面上的水果去掉，然后沥干。碱处理，搅拌。将柑桔干片放入0.07%～0.09%NaOH溶液中，温度控制在40～60℃，搅拌至90%的砂袋与袋衣完全分离。

冲洗。在流动水箱中冲洗砂囊混合物，去除皮肤、中心和中心柱，收集并排出砂囊。硬化症。将砂袋浸泡在含有5%氯化钙和2-氯化钠的溶液中10分钟，然后排空。配制溶液。按重量比，砂袋为80%，溶液为20%。其配方为：糖8%～12%（比囊中总糖低0.5%～1%），酸3‰，苯钾盐1‰，山梨酸钾1‰，异维生素C1%，氯化钙1%。包装。冷藏时，将备液后的沙袋放入50kg双盖橡胶筒内。装车前，用食用水清洗胶筒，倒置，滴干水，内壁喷95%乙醇，然后放入沙袋中，再加上内外盖。内盖用乙醇消毒，冷却至0℃，0~2℃冷藏。如需装罐，应按订单放入规格罐内，并按糖浆橘子片标准灭菌。

以上就是关于柑橘砂囊的一些加工方式了，可以看出，整个的流程还是比较的专业规范的。柑橘加工的方式需要专业的人员来进行操作，这样才能保证整体的效率的产品的质量，这是非常重要的，柑橘加工的工艺在未来将会更加的成熟的。